Aan deze traybake heb je amper werk! Het witloof combineert heerlijk met de zoete smaak van de pastinaak en peer. Glutenvrij én lactosevrij!

Ingrediënten (2 personen)
300 gr kabeljauw (+/- 150 gr per persoon)
2 à 3 stronken witloof
2 pastinaken
1 courgette
1 peer
1 el olijfolie
1/2 tl rozemarijn
een handvol hazelnoten (of pecannoten)
een grote handvol (blad)peterselie
een duimdik bosje bieslook
“ Dit gerecht staat perfect op zichzelf. Wil je er toch nog wat extra’s bij, dan past een stukje witte vis hier uitstekend bij."
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de witloofstronken, snijd de bittere kern eruit en snijd de helften vervolgen in lange repen. Stort de groente op een bakplaat. Spoel de pastinaken grondig schoon (schillen hoeft dus niet) en snijd ze in dikke frieten. Snijd ook de courgette in frietvorm. Stort beide bij het witloof. Snijd de peer in plakjes en doe deze bij de groenten. Besprenkel alle groenten met de olijfolie. Strooi er de rozemarijn overheen en kruid met voldoende versgemalen zwarte peper en grof zeezout. Schep alles goed om en verdeel gelijkmatig over de bakplaat. Ondertussen bak je je vers stukje kabeljauw met peper en zout aan beide kanten. Plaats 20 minuten in de oven. (Zet de oven daarna op grillstand, 230°C.) Hak intussen de hazelnoten grof. Verdeel deze na de 20 minuten oventijd over de groenten. Plaats nog 5 minuten onder de grill. Hak intussen de peterslie en bieslook fijn. Bestrooi de traybake met de verse kruiden, nadat hij uit de oven komt.
Bron: Karola's Kitchen
Mogen er bij jou een paar of meer kilootjes af?
Kan je een reset gebruiken? Heb je nood aan energie? Heb je een doffe huid? Wil je beter slapen? Heb je stress? Zijn je hormonen uit balans? Klaar voor een nieuwe start?
Boek dan snel je gezondheidsgesprek. Ik bekijk samen met jou welk RainPharma voedingsprogramma voor jou geschikt is. Je kan zowel voor het RainPharma Balance Dieet als voor het Smart Nutrition Project bij Naturein terecht. Opvolging en lekkere gerechtjes verzekerd!
Boek je gesprek via hallo@naturein.be
Comments