top of page

Broccoli en wortelen met zalm in kokosbouillon

Els

Zalm en kokosmelk vind ik een topcombinatie. Deze kruidige kokosbouillon is zo lekker dat je hem wel kan opdrinken. De wortelen geven een zoete toets aan dit gerecht. De cajunkruiden zorgen dan weer voor een evenwichtige en pikante smaak.

Ingrediënten (2 personen)

300 gr zalm, in blokjes

400 gr broccoli, in roosjes

0,5 groentebouillonblokje

0,5 el cajunkruiden

2 cm gember, geraspt

200 ml kokosmelk

2 el witte sesamzaadjes

1 teentje look, geperst

4 wortelen, in schijfjes


“Vraagt het teveel van je om broccoli in roosjes te verdelen en wortelen in schijfjes te snijden? In de diepvriesafdeling kan je heel wat voorgesneden groenten vinden."

Bereiding

Breng een pot gezouten water aan de kook voor de broccoliroosjes. Rooster de sesamzaadjes goudbruin in een pan zonder vetstof. Blancheer de broccoliroosjes in het kokend water gedurende 3 min. Giet af, maar houd 300 ml kookvocht apart en los daarin het bouillonblokje op. Spoel de broccoli onder koud water, zo blijft de kleur mooi groen. Zet opzij tot verder gebruik. Kruid de zalmblokjes met de cajunkruiden. Verwarm een diepe pan met een scheutje olijfolie en bak daarin de zalm op hoog vuur 3 min. aan beide kanten. Haal uit de pan en houd opzij voor verder gebruik. Fruit de knoflook en de gember in dezelfde pan tot de aroma's vrijkomen. Voeg de wortel toe en roerbak 3 min. Voeg vervolgens de broccoliroosjes toe en blus met de kokosmelk en de bouillon. Laat 6 min. sudderen en voeg dan de zalm toe. Werk af met de sesamzaadjes en serveer onmiddellijk.



Bron: dit is een recept van Sandra Bekkari.

38 weergaven0 opmerkingen

Gerelateerde posts

Alles weergeven

Comments


OPENINGSUREN

 

Maandag van 9:00 - 15:00 en 19:30 - 21:30

Dinsdag van 9:00 - 15:00

Woensdag van 19:30 - 21:30

Donderdag van 9:00 - 18:00

Vrijdag van 9:00 - 15:00

Zaterdag op afspraak.

Liever een avond of weekendafspraak? Contacteer me.

naturein-logo-final.png

Ik schrijf me in op de nieuwsbrief en ben als eerste op de hoogte van promoties, behandelingen en de nieuwste  producten.

Bedankt!

hallo@naturein.be        Putsesteenweg 33, 2920 Kalmthout         0485 43 96 22

bottom of page