Een lekkere koolhydraatarme maaltijd met slierten courgette in een zelfgemaakte tomatensaus uit de oven.
Ingrediënten (2 personen)
2 kleinere courgettes of 400 gr kant en klare courgetti
1 blik tomatenblokjes (a 400 gr )
100 gr feta
1 ui (gesnipperd)
2 tenen look (fijngesneden)
handje walnoten (grof gehakt)
Italiaanse kruiden
snuf paprikapoeder
Peper en zeezout
“Ook lekker als je kinderen met een stuk verse ciabatta willen dippen."
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Fruit de ui en knoflook aan in een pan. Voeg de tomatenblokjes toe. Breng op smaak met peper, zout, snuf paprikapoeder en Italiaanse kruiden. Maak slierten van de courgettes. Bak deze in een pan een 2-tal minuten. Schep daarna door de tomatensaus. Doe het mengsel vervolgens in een ovenschaal en kruimel de feta en noten er over. Zet de schaal 10 minuten in de oven. Ook lekker om met een stuk brood in te dippen.
Bron: dit is een recept van Culy.nl.
Comentários