Deze kipdrumsticks met frisse komkommersalade is een no-nonsense gerecht dat altijd smaakt.
Ingrediënten (1 persoon)
Marinade
2 tot 3 el tamari of sojasaus (suikervrij)
1 tl stevia
1 el sesamolie
1 teentje knoflook, geperst
1/2 tl sambal oelek
Kip + groenten
2 kipdrumsticks of kippenpoten
pindasaus: 2 el 100% pindakaas + 1 tl sojasaus (suikervrij) + 1 tl limoensap (uit flesje) + 1 el water + paparikapoeder + peper
200 gr sperziebonen
4 paksoi bladeren
1 el olijfolie
250 gr bloemkoolrijst uit de diepvries
2 mini komkommers
sesamzaad (garnering)
chilivlokken (garnering)
“Maak een dubbele portie want dit gerecht is de volgende dag perfect op te warmen."
Bereiding
Meng de ingrediënten voor de marinade.
Verwarm de oven op 180 graden. Doe de kipdrumsticks in een ovenschaal en schenk de marinade over de kip. Laat 30 minuten intrekken en draai elke drumstick om. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie. Bak de kip 30 minuten (afgedekt) in de voorverwarmde oven. Meng ondertussen alles voor de pindasaus en kook de sperziebonen 5 minuten in kokend water, laat daarna goed uitlekken. Haal de ovenschaal uit de oven en draai de drumsticks om. Leg de sperziebonen ertussen en de paksoi bladeren ernaast. Zet terug in de oven en bak nog eens 10 tot 15 minuten. Bak, als de kip bijna klaar is, de bloemkoolrijst (diepvries) beetgaar in een pan met olijfolie. Verdeel de rijst over 2 borden. Snijd de komkommers in plakjes en leg op de bloemkoolrijst. Verdeel de paksoibladeren over de borden. Meng de sperziebonen door de overige saus en leg op de bloemkoolrijst. Verdeel de drumsticks over de borden en schenk hier de pindasaus overheen. Garneer met sesamzaad en chilivlokken.
Mogen er bij jou een paar of meer kilootjes af?
Kan je een reset gebruiken? Heb je nood aan energie? Heb je een doffe huid? Wil je beter slapen? Heb je stress? Zijn je hormonen uit balans? Klaar voor een nieuwe start?
Boek dan snel je gezondheidsgesprek. Ik bekijk samen met jou welk RainPharma voedingsprogramma voor jou geschikt is. Je kan zowel voor het RainPharma Balance Dieet als voor het Smart Nutrition Project bij Naturein terecht. Opvolging en lekkere gerechtjes verzekerd!
Boek je gesprek via hallo@naturein.be
Comentários