Een eenvoudig en snel gerecht met heerlijke kabeljauw.
Ingrediënten (1 persoon)
Romesco saus:
2 rode paprika’s
75 gr blanke amandelen
1 tomaat
1 teentje knoflook
1 tl gerookte paprikapoeder
snufje chilipoeder
zout en peper naar smaak
1 el citroensap
3 el olijfolie
Kabeljauw en asperges:
250 gr groene asperges
1 teentje knoflook
1 el olijfolie
2 stuks kabeljauw(rug)filet
zout en peper naar smaak
1 el citroensap (garnering)
chilivlokken naar smaak
verse peterselie (garnering)
“Maak dubbele porties van de saus en vries in. Je kan het perfect combineren met courgetti of andere gerechten."
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 C. Leg de paprika’s in een braadslede of op een bakplaat met bakpapier en druppel er wat olijfolie overheen. Bak de paprika’s 30 minuten in de voorverwarmde oven. Snij het kontje van de groene asperges en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met wat olie en breng op smaak met zout en peper. Doe de amandelen ook op een bakplaat en zet ze een paar minuten in de oven.
Haal de paprika's na 30 minuten en de amandelen na een paar minuten uit de oven en verlaag de temperatuur naar 180 C. Zet de asperges in de oven voor 15 minuten. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de tomaat in blokjes. Doe de knoflook samen met de amandelen in een keukenmachine of een staafmixer. Voeg de kruiden, citroensap en 3 el olijfolie toe. Meng tot een glad geheel. Verdeel de saus over 2 borden. Verwarm een pan op middelhoog vuur en voeg wat olie toe. Pers nog een teentje knoflook. Leg de kabeljauwfilets met de knoflook in de pan en bak 5-10 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Haal de asperges uit de oven en leg op de Romesco saus. Leg de kabeljauw hierboven op. Garneer met citroensap, chilivlokken en peterselie.
Mogen er bij jou een paar of meer kilootjes af?
Kan je een reset gebruiken? Heb je nood aan energie? Heb je een doffe huid? Wil je beter slapen? Heb je stress? Zijn je hormonen uit balans? Klaar voor een nieuwe start?
Boek dan snel je gezondheidsgesprek. Ik bekijk samen met jou welk RainPharma voedingsprogramma voor jou geschikt is. Je kan zowel voor het RainPharma Balance Dieet als voor het Smart Nutrition Project bij Naturein terecht. Opvolging en lekkere gerechtjes verzekerd!
Boek je gesprek via hallo@naturein.be
Comments