Heerlijk Libanees gerecht van Ottolenghi maar een beetje anders. Ideaal als hoofdgerecht voor 4 personen of als bijgerecht voor 8 personen. Ingrediënten 2 aubergines, in blokjes van 3 cm 4 el olijfolie 3 el olijfolie 2 uien, in dunne plakken 3 tenen look, fijngehakt 1 tl gemalen piment 400 g kerstomaatjes 1 el tomatenpuree 250 gr quinoa 200 gr Griekse yoghurt (eventueel plantaardig) 1 kleine citroen 10 gr muntblaadjes zout en zwarte peper “Alle onderdelen zijn de dag van tevo

Je huid weerspiegelt wat je eet, dus waarom zou je haar niet voeden met een heerlijke gezonde salade waar je huid een mooie glow van krijgt? Deze salade bevat alleen meer nuttige voedingsstoffen voor je darmen en je huid. Ingrediënten 1/4e komkommer 1/2e avocado 1 hand rucola of groene kool (in stukken gescheurd) 1 handje walnoten of amandelen 1 el pompoenpitten 2 el granaatappelpitten Dressing: 1 el olijfolie, 1 el citroensap, 1 el honing “Deze lunch is op 10 min. klaar en s

Dit is een heel eenvoudige, maar heerlijke manier om geroosterde pompoen extra smaak te geven en er een bijgerecht van te maken dat net zo goed past bij een uitgebreid diner als bij een lunch met salades. Zo makkelijk én zo lekker! Ingrediënten (2p) GEROOSTERDE POMPOEN 1 butternut of kastanjepompoen (zoete aardappel kan trouwens ook) 2 el extra vierge olijfolie 1 teen look, fijngeperst zout en peper CITROEN-YOGHURTSAUS 185 ml griekse yoghurt (plantaardige versie mag ook) 0.5