Ideale lunch wanneer je niet zoveel tijd hebt. Deze omelet is ook koud lekker. Bovendien is het een eiwitrijk en voedzaam gerecht die je energie en darmgezondheid ondersteunt. Ingrediënten (2p) 2 bio eieren leftover: een paar geroosterde schijfjes aubergine 2 handen verse spinazie een paar blokjes feta Keltisch zeezout en zwarte peper Extra Vierge Kokosolie “Groenten over van de dag ervoor? Voeg ze toe aan je omelet en je krijgt verrassende combinaties.” Bereiding Verhit ext

Eieren geven biotine en Vitamine D. Zalm geeft Omega-3. Zoete aardappel geeft betacaroteen, goed voor je immuniteit en celgezondheid. Dit is een heel gemakkelijk en hormoonvriendelijke maaltijd die ook je darmflora ondersteunt. Ideaal dus als gezonde lunch. Ingrediënten 4 bio eieren 1 gekookte zoete aardappel in blokjes 1 cm bio geitenkaas 2 schelletjes bio gerookte zalm 1 handje sla of spinazie Kokosolie Peper en Keltisch zeezout. “Ideaal lunchidee. Heb je teveel gemaakt? Be