Gebakken appel met skyr, lijnzaad en chia.

Begin je dag goed met dit heerlijk, voedzaam ontbijt. De combinatie van frisse yoghurt met warme kaneelappel zorgt voor een perfecte balans tussen fris, romig en kruidig. Comfortfood voor de ochtend, zonder schuldgevoel.

Ingrediënten

1 bio appel

200 gr skyr (Bio Pur Natur) of 3 flinke eetlepels

1 snuifje kaneel

1 el lijnzaad

1 à 2 el chiazaad

1 mespuntje kokosolie

“Heerlijk eiwitrijk ontbijt. Meer eiwitten kan je toevoegen door bvb. 1 el puur erwten eiwitpoeder toe te voegen.

Geen tijd om 's ochtends appels te bakken? Maak ze de avond ervoor en bewaar ze in de koelkast.”

Bereiding

Bak de appeltjes in kokosolie. Kruid met kaneel tot ze redelijk zacht en geurig zijn. Duurt maar 5 min.

Schep intussen de skyr in een kom. Voeg daarbij lijnzaad en chiazaad. Is het mengsel te vast? Meng er dan een scheutje amandeldrink bij, zo wordt de yoghurt het iets meer lopend.

Schep de gebakken appeltjes bovenop de yoghurt.

Smakelijk!

Goed om te weten?

• Appel: rijk aan vezels (pectine) die je darmflora ondersteunen en zorgen voor een stabiele bloedsuiker.

• Skyr is eiwitrijk en verzadigend dus goed voor spierherstel en langdurige energie.

• Kaneel helpt je bloedsuikerspiegel stabiel te houden en werkt licht ontstekingsremmend.

• Lijnzaad bevat omega-3 vetzuren en vezels en ondersteunt hiermee je darmen en hormoonbalans.

• Chiazaad rijk aan vezels en gezonde vetten dus goed voor verzadiging en darmgezondheid.

• Kokosolie levert snelle energie en ondersteunt opname van vetoplosbare voedingsstoffen.