Gebakken broccolirijst met pittige paddestoelen

Je bent vast fan, want dit gerecht is in 10 minuten klaar en superlekker. De broccolirijst kocht ik in de supermarkt, maar als je nog een broccoli hebt liggen, kun je ‘t natuurlijk ook zelf maken. Breng de paddenstoelen op smaak met sriracha en sojasaus en maak af met gehakte pinda’s. Enjoy!

Ingrediënten (2 personen)

1 ui

130 g broccolirijst

300 g paddenstoelenmix

3 el sriracha

3 el sojasaus

1 handje pinda's

“Ook lekker om af te werken met wat koriander."

Bereiding

Schil en snipper de ui. Verhit een scheutje olie in een wokpan en fruit hierin de ui. Voeg, als de ui begint te kleuren, de broccolirijst toe en bak samen zo'n 2 minuten door.

Snijd ondertussen de paddestoelenmix grof. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de paddenstoelen in zo'n 5 minuten goudbruin. Voeg dan de sriracha en de sojasaus toe en laat het geheel nog een minuutje sudderen.

Hak de pinda's grof. Verdeel de gebakken broccolirijst over twee borden, verdeel hier de paddenstoelen over en maak af met de pinda's.

Bron: dit is een recept van Chickslovefood.

Bloemkoolrijst met zalm

Soms heb je van die avonden, dan wil je makkelijk eten, snel aan tafel, maar wél met iets verantwoords voor je neus! Dan is dit recept dé oplossing. Want het zit bomvol vitamines en weinig koolhydraten. Dit Aziatisch gerecht zet je binnen 20 minuten op tafel.

Ingrediënten (2 personen)

200 g sperziebonen

250 g zalmfilet

4 el sojasaus

1 bloemkool

1 ui

“Zin om nóg minder werk te verrichten? Je kunt natuurlijk ook een kant-en-klaar zakje bloemkoolrijst kopen voor dit lekkere gerecht met een Aziatisch tintje.."

Bereiding

Breng een pan met water aan de kook en kook de sperziebonen 15 minuten.

Leg de zalmfilets op een bord en besprenkel ze met de sojasaus. Bestrooi met een snuf peper en laat even marineren.

Was de bloemkool en snijd in roosjes.

Maal de bloemkool fijn in de kom van een keukenmachine. Dit is je bloemkoolrijst.

Pel de ui en snijd de helft hiervan in ringen en de andere helft in kleine stukjes.

Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de kleine stukjes ui. Voeg de bloemkoolrijst toe en bak het geheel 3 minuten. Breng op smaak met een snuf peper en zout.

Haal de bloemkoolrijst uit de pan en verwarm weer een scheutje olie. Bak hierin de uienringen 5 minuten.

Verwarm ondertussen nog een scheut olie in een andere pan en bak de zalmfilets in zo'n 4 minuten aan beide kanten goudbruin.

Verdeel de bloemkoolrijst over 2 borden en serveer met de zalm, sperziebonen en uienringen. Geniet van je snelle bloemkoolrijst met zalm.

Bron: dit is een recept van Chickslovefood.

Gebakken Sashimi

Een heerlijk Aziatisch aperitiefje. Deze gebakken sashimi is een echt feestje op je bord. Dit Japans gerecht kan zeker ook als voorgerecht dienen. Maar eigenlijk zijn deze stukjes vis altijd lekker!

Ingrediënten (2 personen)

300 g verse zalm 4 el sojasaus (sojasaus van Kikkoman bevat geen suikers)

1 el sesamolie

1 tl wasabi

1 limoen

2 el sesamzaadjes naar keuze

Bereiding

Breng de zalm op smaak met peper en zout. Laat een koekenpan met een scheutje olie goed heet worden. Bak de zalm vervolgens 1 minuut per kant aan. Meng de sojasaus, sesamolie, wasabi en de rasp en het sap van de limoen door elkaar. Snijd de zalm in plakjes en leg op een bord. Verdeel de sesamzaadjes over de vis en maak af met het sausje en een partje limoen.

Bron: dit is een recept van Chickslovefood.com