Pokébowl met kip

Ontdek het genot van een zelfgemaakte Poké Bowl met gemarineerde kip. Een kleurrijk en smaakvol gerecht om van te genieten!

Ingrediënten (2p)

1 kleine wortel

1/2 kleine rode kool

6 radijzen

1 avocado

300 gr kip (gemarineerd in enkele druppels rijstazijn, 1el sesamolie, 2el sojasaus, 1 el limoensap, 1 el sriracha, peper en zout)

1 handje edamame boontjes (diepvries)

1/2 mango (of voorgesneden in een potje uit de versafdeling)

sojasaus of pokébowl saus

sriracha saus

1 el sesamzaadjes

“Je kan dit gerecht perfect meal preppen door dubbele porties te nemen. Stop alles in een luchtdichte pot voor de volgende lunch of avondmaaltijd.”

Bereiding

Start met het marineren van de kip. Je laat hem best minstens 30 min. marineren. Langer mag ook. Ik ontdooi de edamame boontjes door ze 3 min. in een vergiet onder stromend warm water te houden. Je kan blokjes snijden van de rode kool, komkommer, wortel en mango. Snijdt schijfjes van de radijzen en de avocado. Bak de gemarineerde kip in de pan. Je hoeft geen olie toe te voegen.

Schik alle groenten en fruit per soort op een bord. Leg de gebakken kip erbovenop. Strooi er de sesamzaadjes over. Maak een zigzag-beweging met de sriracha en sojasaus. Smakelijk!

Bron: dit is een recept van mezelf.

Goed om te weten?

• Wortels bevatten prebiotische vezels die je darmbacteriën voeden en voor een gladde huid zorgen.

• Rode kool bevat veel vezels en antioxidanten die ontstekingen in darm en huid remmen.

• Radijzen bevorderen de galstroom voor een betere vetvertering en een heldere huid.

• Avocado bevat gezonde vetten en vezels die je darmbarrière versterken je huid hydrateren.

• Kip bevat eiwitten die essentieel zijn voor het herstel van de darmwand en aanmaak van collageen.

• Edamame een planteneiwit én boordenvol vezels die je gezonde darmbacteriën stimuleren voor een egale huid.

• Mango is rijk aan vezels en vitamine C.

• Sesam bevat zink en vezels die de darmontsteking remmen en de huid kalmeren.