Bananenbrood

Een heel gemakkelijk recept en ideaal om vergeten bananen op te gebruiken. Daarbij ook een perfecte koolhydraatrijke/vetarme snack voor het sporten.

Ingrediënten

3 bananen

3 eieren

100gr havermeel

75gr amandelmeel

40gr zwarte chocolade

50ml Amandeldrink

1 koffielepel pumpkin spice of kaneel

Dresseertips: banaan, framboos, blauwe bes, stukjes walnoten.

Kokosolie

“Ideaal ontbijt of een gezonde energiesnack die langzame energie afgeeft.”

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175°C.

Prak de bananen in een mengkom fijn. Voeg vervolgens de eieren, havermeel, amandelmeel, pumpkinspice/kanleel of koekjeskruiden en amandelmelk toe en meng tot een gladde massa. Hak de chocolade fijn en voeg bij het mengsel. Vet een cakevorm in met kokosolie en voeg het mengel toe. Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 40 min. Klaar.

Per stukje (indien 10 stuks): 148kcal waarvan 4,7gr eiwit, 23,9gr KH-en en 3,7gr vet.

Goed om te weten?

• Bananen leveren natuurlijke suikers, vezels en kalium voor energie en een gezonde spijsvertering.

• Havervlokken zijn rijk aan vezels (bèta-glucanen) die je darmgezondheid en een stabiele bloedsuikerspiegel ondersteunen.

• Eieren zorgen voor hoogwaardige eiwitten en voedingsstoffen die helpen bij spierherstel en verzadiging.

• Zwarte chocolade bevat antioxidanten die celbescherming bieden en je stemming kunnen ondersteunen.

• Amandeldrink levert plantaardige eiwitten en kan bijdragen aan hartgezondheid.

• Pumpkinspice of speculaaskruiden of kaneel bevatten antioxidanten en kunnen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.