Courgette met zelfgemaakt kipgehakt à la Ottolenghi - huidvriendelijke comfort food

Dit gerecht is er eentje dat ik zelf graag maak omdat het snel klaar is, smaakvol is én je lichaam geeft wat het nodig heeft om zichzelf te herstellen. Courgette voedt je darmen, kipgehakt levert de eiwitten voor je huidcellen, en pijnboompitten geven de gezonde vetten die ontstekingen dempen. Dat is geen toeval — dat is voeding als strategie. Als je darmen in balans zijn, zie je dat op je huid. Minder roodheid, minder puistjes, minder dofheid. Dit gerecht ondersteunt precies dat.

Ingrediënten (2p)

300 g kipfilet, zelfgemalen in de blender

1 middelgrote courgette, gehalveerd

3 el pijnboompitten

1 rode ui, fijn gesnipperd

1 ei

1 el paneermeel

1 teen look, geraspt

1 el Za'atar

2 el olijfolie extra vierge

Peper, Keltisch zeezout*

Optioneel: snuifje chilivlokken of kurkuma

5% korting op Pit&Pit met de code naturein5

“Maal je kipfilet zelf in een blender voor de puurste versie — Je huid merkt het verschil!”

Bereiding

Verhit een ruime pan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten droog goudbruin. Halveer de courgettes en lepel het vruchtvlees eruit. Gooi het niet weg! Leg de gehalveerde courgettebootjes op een bakplaat. Kruid ze met peper en Keltisch zeezout. Haal de pijboompitten uit de pan en zet apart. Maal de kipfilets in de blender. Doe de gemalen kip in een kom samen met de uitgelepelde courgette en meng met 1 ei, het paneermeel, de geraspte knoflook, de za'atar kruiden, peper, zout en de pijnboompitten. Vul de courgetteboten met dit mengsel.

Zet ze 30 min. in de oven op 200°C

Serveer warm— heerlijk zo, of met gekookte krieltjes erbij

---

Wil je weten hoe voeding jouw huid kan veranderen? Bekijk mijn huidtrajecten op naturein.be/huidtrajecten

---

Waarom zijn deze ingrediënten goed voor je huid?

• Kipfilet zijn hoogwaardige eiwitten → goed voor spieropbouw, herstel en verzadiging.

• Courgette rijkt aan zink en water → kalmeert ontstekingen, hydrateert van binnenuit.

• Olijfolie zijn gezonde vetten → ontstekingsremmend en goed voor hart en huid.

• Look is antibacterieel en prebiotisch → ondersteunt darmflora en remt huidontstekingen