Gepofte zoete aardappel met pikant rundsgehakt en guacamole - hormoonvriendelijk avondmaal

Deze gevulde zoete aardappel is een smaakvolle, gezonde en kleurrijke maaltijd. De zoete smaak van de gepofte zoete aardappel vormt de perfecte balans met het pikant gekruide rundsgehakt en de frisse, romige guacamole. De zoete aardappel is ideaal voor huidcelvernieuwing dankzij z'n betacaroteen. Avocado is een rijke bron van gezonde vetten, goed voor de ideale glow van je huid. Rundergehakt geeft zink en ijzer die dan weer ideaal zijn voor je hormoonbalans.

Ingrediënten (2p)

240 g puur rundsgehakt

2 middelgrote zoete aardappels

Olijfolie

Paprikapoeder, komijn, peper, zout

1 rijpe avocado

½ limoen (sap)

Eventueel: beetje rode ui of chilivlokken

120 g Skyr

Sap van 1 limoen (naar smaak)

1–2 tl sriracha

Geraspte Parmezaan (± 20 g totaal)

Peper, Keltisch zeezout*

5% korting op Pit&Pit met de code naturein5

“Heerlijke comfortfood!”

Bereiding

Was de aardappels goed (schil mag eraan blijven). Prik er gaatjes in met een vork. Wrijf licht in met olijfolie + zout. Doe de zoete aardappel een 30-tal min. in de Airfryer op 200°C tot ze zacht en "gepofte" structuur hebben. (ze moeten zacht zijn vanbinnen)

Verhit een pan op middelhoog vuur. Bak het rundsgehakt rul. Kruid stevig met paprika, komijn, peper en zout.

Prak de avocado. Voeg limoensap en zout toe. Voeg er optioneel: ui of chili voor extra kick.

Meng de Skyr met limoensap en sriracha. Roer goed.

Snijd de zoete aardappel open en vul met een laag gehakt. Lepel de guacamole erbovenop en lepel de

Skyr-saus eroverheen. Eindig met Parmezaanrasp.

Smakelijk!

---

Bij Naturein kijk ik niet alleen naar wat je eet, maar ook naar hoe je lichaam erop reageert. Benieuwd wat dat voor jou kan betekenen? Bekijk mijn huidtrajecten op naturein.be/huidtrajecten.

---

Waarom deze ingrediënten zo goed zijn voor je huid?

• Puur Rundsgehakt is rijk aan eiwitten, ijzer en vitamine B12 → ondersteunt energie, spieropbouw en herstel.

• Zoete aardappel bevat vezels en bètacaroteen → goed voor darmen, immuunsysteem en huid.

• Olijfolie zijn gezonde vetten → ontstekingsremmend en ondersteunend voor hart en huid.

• Avocado is een rijke bron van gezonde vetten en vezels → ondersteunt huid, hormonen en verzadiging.

• Limoensap bevat vitamine C → ondersteunt immuunsysteem en collageenaanmaak voor de huid.

• Skyr is eiwitrijk → ondersteunt spierherstel en stabiele energie.