Geroosterde bloemkoolsoep
- Els
- 5 dagen geleden
- 2 minuten om te lezen
Simpel en lekker! De geroosterde bloemkool geeft een heerlijke zoete smaak wat de soep superlekker maakt. Deze soep is licht verteerbaar, ontstekingsremmend en darmondersteunend, ideaal voor je weerstand en een gezonde huid van binnenuit.
Ingrediënten
1 bloemkool
2 sjalotten
2 tenen look
1 of 1,5 l kippenbouillon (afhankelijk hoe groot je bloemkool is)
1/4e citroen
Olijfolie
3 takjes tijm
Keltisch zeezout, peper
“Teveel gemaakt? Vries gerust een soepportie of meer in."
Bereiding
Verwarm de oven op 185°C. Was de bloemkool, verdeel de bloemkool in roosjes en schik ze op een bakplaat met daaronder een bakpapiertje. Pel de uien en snijdt ze in grove stukken. De 2 tenen look hoef je niet te pellen. Je kan ze gewoon meebakken in de oven en later uitduwen. Besprenkel met olijfolie, keltisch zeezout, tijm en peper.
Zet de ovenplaat 45 min. in een voorverwarmde oven van 185°C. Neem een pot voor de soep en verwarm het vuur. Duw de look uit in de pot en gooi de velletjes weg. De rest van de ovenplaat mag in de pot soep. Als je verse tijmtakjes gebruikt hebt, mag je ze ook verwijderen.
Voeg 1 of 1,5 l kippenbouillon toe, afhankelijk hoe groot je bloemkool is. Je bloemkoolroosjes moeten net onderstaan zodat de soep dik blijft. Laat nog 15 min. zacht pruttelen. Mix de soep fijn. Knijp de halve citroen uit. Proef en kruid eventueel nog na met peper en Keltisch zeezout. Schep de warme soep uit in een kom en besprenkel met een paar drupjes olijfolie (of truffelolie) en peper.
Smakelijk!
Goed om te weten?
Bloemkool is rijk aan vezels en antioxidanten die je darmen ondersteunen, ontgiften en je immuunsysteem verbeteren.
Sjalotten bevatten prebiotische vezels. Ze voeden je darmflora en werken ontstekingsremmend.
Knoflook versterkt het immuunsysteem en heeft sterke antibacteriële en ontstekingsremmende werking.
Kippenbouillon is voedend en rijk aan mineralen. Het ondersteunt herstel en darmgezondheid (zeker bij zelfgemaakte bouillon).
Citroen levert vitamine C en ondersteunt hierdoor je immuunsysteem en spijsvertering.
Olijfolie zijn gezonde vetten en werkt ontstekingsremmend. Bovendien is het goed voor je hart en huid.
Tijm werkt antibacterieel en ondersteunt luchtwegen en spijsvertering.
Opmerkingen