Geroosterde groenten
- Els
- 24 mrt
- 1 minuten om te lezen
Bijna geen werk en toch lekker. Deze variaties aan groenten zijn uiteraard vezelrijk maar ook darmvriendelijk en dus ideaal voor een gezonde, stralende huid.
Ingrediënten (2p)
1 zak jonge wortelen
1 courgette
1 bussel groene asperges
1 puntpaprika
Keltisch zeezout en zwarte peper
Olijfolie
“Overschotjes verwerk je de volgende dag bij je omelet of salade.”
Bereiding
Verwarm de oven op 180°C.
Snijd de paprika en courgette in grote stukken. Snijd het loof van de wortels. Schik alle groenten op een bakpapier en bakplaat en besprenkel met olijfolie, keltisch zeezout en versgemalen peper.
Grill de groenten in de oven gedurende 25 min. Daarna zijn ze klaar en mals om te eten. Bak er eventueel een stukje kipfilet of een vegetarisch alternatief bij.
Goed om te weten?
Wortelen zijn rijk aan bètacaroteen en ondersteunen je huid, ogen en immuunsysteem.
Courgette is licht verteerbaar en hydraterend wat goed werkt voor je spijsvertering.
Groene asperges werken licht ontgiftend en ondersteunen je darmgezondheid.
Puntpaprika zit boordevol vitamine C en versterkt je immuunsysteem en je huid.
Olijfolie zijn gezonde vetten en werken ontstekingsremmend. Ook goed voor hart en huid.
Opmerkingen