Avocado-eiersalade op zuurdesem speltbrood - snelle lunch voor je huid en darmen
Avocado geeft gezonde vetten, eieren geven eiwitten en zuurdesem speltbrood geeft vezels. Samen een volwaardige lunch die je darmen voedt, en de darmen zijn de spiegel van je huid.
Deze avocado-eiersalade maak je zonder mayonaise: de avocado zorgt zelf voor de romigheid. Binnen 10 minuten klaar, ideaal voor een drukke dag waarop je toch goed voor jezelf wil zorgen.
Ingrediënten (2p)
2 sneetjes zuurdesem speltbrood
0,5 rijpe avocado
2 eieren
optioneel: schijfjes komkommer
Peper, Keltisch zeezout*
5% korting op Pit&Pit met de code naturein5
“Kook de eieren 8 minuten: zo blijft de dooier nog net smeuïg en wordt je salade extra romig.”
Bereiding
Kook de eieren 8 minuten, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom. Prak de avocado grof met een vork. Snijd de eieren in stukjes en meng ze door de avocado. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de salade over de twee sneetjes brood en neem even rustig de tijd om te eten. Smakelijk!
Deze lunch past in het voedingsadvies van mijn orthomoleculaire huidtrajecten. Wil je een plan op maat van jouw huid? Check mijn huidtrajecten.
Waarom zijn deze ingrediënten goed voor je huid?
Avocado is rijk aan onverzadigde vetten → vet bij elke maaltijd kan je hormoonbalans en zo ook je huid ondersteunen.
Eieren leveren volwaardige eiwitten → kunnen helpen om je bloedsuiker stabieler te houden en geven lang een verzadigd gevoel.
Zuurdesem speltbrood bevat vezels en trage koolhydraten → voedt je goede darmbacteriën en geeft gelijkmatige energie.
Peper en Keltisch zeezout geven smaak zonder suiker of sauzen.
Opmerkingen