Asperges met gerookte zalm en ei - Omega-3 op je bord in 15 min.

Een heerlijk Belgisch recept met het witte goud: asperges met gerookte zalm. Zet het zonnetje maar aan en cheers op een mooi aspergeseizoen! Klaar in jawel... 15 min. Zalm geeft Omega-3 wat ontstekingen dempt. Asperges zijn krachtige antioxidanten en eieren geven vitamine D en biotine die je huid van binnenuit voeden.

Ingrediënten (1p)

250 g witte asperges (geschild)

100 g gerookte bio zalm

2 eieren

1 tl olijfolie (5 ml) *

1 el verse peterselie, fijngehakt

Peper, Keltisch zeezout*

5% korting op Pit&Pit met de code naturein5

“Snijd je gekookte eieren niet grof, maar prak ze met een vork. Dat geeft meteen die klassieke asperges à la flamande vibe”

Bereiding

Schil de asperges en snijd het harde uiteinde af. Kook de asperges 8-10 minuten in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Laat ze nog enkele minuten rusten in het warme kookvocht. Kook ondertussen de eieren hard (8-9 minuten), laat afkoelen en pel ze. Verdeel de asperges over een bord. Leg de gerookte zalm ernaast of bovenop. Snijd de eieren in partjes en verdeel ze over het gerecht. Besprenkel met de olijfolie.

Werk af met peterselie, peper en eventueel een klein snufje zout.

Smakelijk!

---

Wil je weten wat jouw huid tekortkomt en hoe voeding het verschil maakt? Bekijk mijn huidtrajecten via: naturein.be/huidtrajecten

---

Waarom deze ingrediënten goed zijn voor je huid?

• Witte asperges zijn rijk aan vezels en antioxidanten → ondersteunen darmen, vochtbalans en natuurlijke detox van het lichaam.

• Gerookte zalm bevat omega-3 vetzuren en eiwitten → goed voor hart, hersenen en ontstekingsremming.

• Eieren leveren hoogwaardige eiwitten en choline → ondersteunen spieren, hersenfunctie en verzadiging.

• Olijfolie zijn gezonde vetten → werken ontstekingsremmend en ondersteunen hart- en huidgezondheid.

• Verse peterselie is rijk aan vitamine C en antioxidanten → ondersteunt immuunsysteem en huid.